1、面粉，盐，酵母粉，泡打粉这些全部搅拌好。再加水和面。揉成光滑的面团。发酵中。做这个生煎包加点儿泡打粉皮会更酥松一点。
2、差不多一个多小时。发好的面团。继续揉面。多揉一会儿时间。皮会很松软好吃。
3、肉馅儿。我加了点儿煮鸡爪的胶原蛋白冻冻。其实就是煮鸡爪留下来的底汤。第二天用就等于皮冻的效果。全部和肉馅儿一起搅散。加点儿生抽耗油姜汁黄酒。搞定。
4、这样的肉馅儿吃的时候就是带汤汁的。一个面团拿出来用手掌稍微压一下就行。包上肉馅儿。能把口收起来不露馅儿就行。
5、一个个码放在油锅里面。油可以稍微多点儿。待会得膨胀了加水煎。撒上黑芝麻。
6、先中大火煎。大概煎个俩分钟的样子。自家火候自己得掌控好哈。不要绝对按着我的来。一小碗热开水淋下去。加盖小火闷熟。闷个也就七八分钟。快速开盖撒上葱花。继续加盖闷个几分钟。就能吃啦！
