1、将所有食材称量备好
2、锅里放入植物油，小火加热到表面有轻微油泡即可
3、将热好的油倒进可可粉里，混合均匀并放置一边冷却
4、把牛奶倒进冷却好的可可油里，搅拌均匀
5、筛入低筋面粉，充分搅拌面糊
6、把鸡蛋的蛋黄与蛋清分离出来，把蛋黄加入面糊，继续搅拌均匀
7、蛋清里滴2-3滴柠檬汁，把细砂糖分成3次加入蛋清中打发，打发至打蛋器提起来有小弯钩的状态即可
8、把打发好的蛋清分成3次加入面糊，每加一次都要与面糊切拌均匀，面糊拌好后倒进蛋糕模具
9、烤箱预热（上下火150°C），放进烤箱的中上层烘烤50-60分钟
10、烤好后倒扣晾凉，等待冷却后脱模即可
11、细腻可口的巧克力戚风蛋糕就做好了
