咸鸭蛋黄怎么做菜好吃又简单

1、南瓜洗净切块

将南瓜清洗干净后将南瓜去皮，大概切成5厘米长，3厘米宽，半厘米厚的小块状。

2、南瓜焯水

把南瓜片放入到开水锅里，烫到6成熟，把烫好的南瓜片捞出，控水备用。

3、研碎咸鸭蛋黄

咸鸭蛋黄放到一个干净的小碗里，加少许料酒上锅蒸熟，把蒸熟的咸鸭蛋黄研碎。

4、炒熟装盘

将锅里的油热后，倒入咸鸭蛋黄泥，小火翻炒，炒至蛋黄起小气泡往锅中倒入煮好的南瓜片，放入少许精盐小火翻炒，让鸭蛋黄裹住南瓜，炒熟即可。