怎样做成芽菜扣肉

1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好。

3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。

5、出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！