怎么做油淋茄子

2.调碗酱汁：盐、糖、胡椒、生抽、老抽、蠔油、淀粉和高汤.并将葱姜切好备用。

3.起一煎锅，倒入较多点油。

4.油热将切好的茄条放下去。

5.一面煎好，翻面煎另一面。

6.将煎好的茄子全部都放进锅里，放入葱姜，并将酱汁也全部倒下去。

7.盖锅焖两分钟到软，起锅装盘。