1、排骨洗净斩成段。
2、洋葱切粗丝，青椒切片。
3、青瓜削皮切条，香菇洗净掰成四瓣。
4、姜切丝，干辣椒切段，蒜子拍碎，大葱切圈
5、排骨入锅，放入姜片、桂皮、料酒、水没过排骨，大火烧开煮熟。
6、将排骨捞出，沥干水分备用。
7、油下锅，爆香姜蒜。
8、姜蒜爆香后，放入一勺郫县豆瓣酱。
9、将郫县豆瓣酱煸炒出红油后，放入花椒。
10、花椒微炒，倒入排骨，翻炒均匀。
11、倒入干辣椒，继续翻炒。
12、干辣椒炒十几秒，倒入香菇、辣椒粉、淋入少许汤汁，炒2～3分钟
13、香菇七分熟时，倒入青瓜、青椒、盐、白糖、酱油、翻炒均匀。
14、青瓜翻炒均匀后，鸡粉调味，撒入大葱圈。
15、干锅底放入洋葱垫底。
16、将锅内排骨全数倒入干锅内，香菜点缀一下，开个小火，即可开吃。
