老北京糖油饼怎么做？

1、小苏打、350g清水和食盐混合，搅拌均匀。

2、加入500g面粉，揉匀。

3、发酵至2倍大。

4、红糖和10g清水混合，搅拌至融化。

5、加入70g面粉，搅拌均匀。

6、分成20g/个，揉圆，压扁。

7、取出面团，分成30g/个，压扁，放在糖饼上。

8、擀成面片。

9、锅内倒入食用油，加热，放入饼胚，煎至两面金黄。

10、捞出，控油。