风味小咸菜腌黄瓜怎么做

1、小黄瓜清洗干净，用手甩一下水分。

2、将略粗一点的黄瓜纵向切成两半，再纵向切成两半。然后切成2公分左右的段。

3、稍细一点的黄瓜可以直接切块段，长度也是大约2公分左右。

4、然后摆开晾晒，晾晒时间跟天气有关，大概晒至如下图所示，蔫蔫的即可。

5、把晒蔫的黄瓜放入小盆中，加入姜丝、蒜片。锅中加少许油，拾什猎雄烧至八成热，加入几粒花椒，如果喜欢吃辣还可以加几个辣椒。然后加入适量的生抽、少许醋，稍微搅拌，关火，放凉后倒在黄瓜上，加少许盐，搅拌均匀，腌制几个小时即可上桌。