猪耳荞麦面疙瘩汤的做法

1、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后下入煮熟后的猪儿耳朵，在锅中翻炒出肉香味

2、然后下入切好的洋葱和姜片，在锅中翻炒均匀，让油温激发洋葱和姜片的香味

3、锅中加入清水，开始炖煮，加入的水位达到锅中一半的高度即可

4、等水开后，下入提前活好的荞麦面团，用手揪成面疙瘩，下入锅中开始炖煮

5、全部揪完后，用炒勺翻拌，防止疙瘩汤在锅中糊锅底，再加入调味品盐，为汤汁调味

6、继续大火炖煮，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中

7、汤汁收干一半后，即可出锅装入碗中，上桌即可食用