酸甜鹰嘴豆拌面怎么做？

1、鹰嘴豆放入清水中，浸泡30分钟。

2、放入开水中，大火，煮熟。

3、捞出，过凉水，剥壳，切碎。

4、西红柿去皮，切碎。

5、卷心菜放入开水中，大火，焯熟，捞出，切碎。

6、面条放入开水中，大火，煮熟，捞出，过凉水。

7、锅内刷上食用油，加热，放入西红柿，小火，炒至出汁。

8、放入鹰嘴豆，炒香。

9、倒入清水，大火，熬至熟烂。

10、牛肉切碎，倒入锅内，炒匀。

11、倒入卷心菜，炒匀。

12、淋在面条上。