1、将胡萝卜、紫甘蓝洗净，菠菜洗净焯水，加水后分别搅打出汁，滤去杂质留50克备用。
2、三色汁分别加入120克面粉，揉成光滑的面团，静置10分钟。
3、面团分别分割成若干等量的面剂子，擀成圆面片。
4、猪肉剁成肉馅，加如适量葱。
5、取适量肉衾篡白腹馅放置面片中间，包成饺子。月牙饺子的包法先将饺子皮对折，最中间捏一下，捏紧。然后左手握拳，大拇指和食指自然伸出，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外锉枨嘉眉侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺子边并将两端封口处牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
