鸡肉饭的做法是什么

1、鸡腿去骨，葱姜切片，菜花放入淡盐水浸泡5分钟。将鸡腿加入黑胡椒、盐、料酒、葱、姜，拌匀后腌制20分钟。

2、将菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出过凉沥干备用。锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片。

3、小火煸出香味后，转大火，将鸡腿肉煎至两面金黄，倒入水，加入生抽、老抽、糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右，取出鸡腿肉备用。

4、将锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁，将鸡腿肉和白菜花、胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。

5、总结如下。