传统川菜--宫保鸡丁

1、主料准备：鸡瘦肉切成丁，与水豆粉、酱油、盐拌匀待用。

2、辅料准备：姜、蒜切成沫，与白糖、味精、盐、水豆粉、酱油一同兑成芡汁。

3、大火，将油倒入锅中至八分热时，放入干辣椒、花椒炸至棕红，

4、倒入肉丁，肉丁炒熟发白即倒入勾好的芡汁，翻炒均匀。

5、放入醋提味，倒入花生米，再翻炒均匀即可起锅。