家常红烧肉制作方法，（肥而不腻）不一样的做法

1、带皮五花肉，切小块放入凉水锅中，加一勺料酒，抄水去腥，呆水快烧开后把锅里的泡沫去掉，然后捞出备用。

2、锅里倒一勺油，加入冰糖抄糖色，呆冰糖化开后称金黄色时，倒如五花肉，小火开抄，加入葱、姜、八角，香叶、料酒，炒至2-3分钟等肉上色后，加入少量老抽提鲜，然后加入开水或热水，记住慢慢加，不要把糖色冲掉，分三次加最好，水一次性加够，水摸过肉。

3、加水后烧开，2分钟后，转小火慢炖25分中即可，最后收汁，中途不要加水。