1、将锅烧热，倒入食用油，同时放入准备好的白糖。（我为什么不等油热了再放糖呢？因为，我发觉等油热了再放糖，糖就会立刻变黑-糊掉）
2、有锅铲搅动油里面的糖，以免糖粘锅。待到糖融化完后，放入姜和蒜。（又有人想问了，我为什么不把辣椒一起放呢？ 因为我发现，炒菜时想要突出辣味，可以把辣椒最后放。）
3、放入姜蒜后，在第一时间闻到蒜味道出来时放入主料的排骨。并不停翻炒。
4、把排骨翻炒到上面的肉熟后（大概2分钟），倒入大约300ml水，并等到锅里的水烧开后转小火。盖上锅盖。
5、这时，您可以去玩一会手机，二十分钟后去翻炒一遍，并加入主料土豆。继续小火加锅盖！
6、十分钟后或者大约在听到锅里的水快烧干时，加入朝天椒，并不停翻炒！
7、放入朝天椒30秒后起锅，装盘，撒上准备好的香菜和葱即可！
