1、准备好糯米粉，澄粉，菠菜汁（个人不喜欢麦青汁的味道，如果觉得麦青汁好也可以换成麦青汁），猪油，开水，糖
2、开水一次性加入澄粉，不停地搅拌，把面烫熟，糯米粉和糖、猪油混合均匀，我不太喜欢甜的，就只放了25克，喜欢甜一点的可以多加10克
3、新鲜菠菜洗净，锅里放适量的水加点盐，煮开后菠菜下去汆一下，然后打成汁，过滤后加入糯米粉中，混合均匀
4、烫好的澄粉加入糯米团，揉好后用保鲜膜盖住备用
5、没买到生的咸鸭蛋，用的海鸭蛋蛋黄代替，碾碎，也可以整个，加入肉松，混合均匀，搓成团，青团皮面分成25克一个，搓圆压扁，像包包子一样把馅儿放进去，捏紧收口
6、就可以上锅蒸了
