私房菜：锦绣珍珠蛋

1、鹌鹑蛋洗净，放进锅里，加冷水、适量盐，煮熟；

3、将冷却后的鹌鹑蛋剥去外壳；

5、蒜薹洗净，切丁；小米辣、青椒洗净，切圈；大蒜洗净，切成蒜碎；

7、用锅里余油，炒香肉末；

9、倒入适量高汤，用大火煮开；

11、将剥壳的鹌鹑蛋放进锅里，大火煮3分钟即可。