1、排骨提前用清水侵萢泡4个小时除血水。
2、大米淘洗干净，控干水分。
3、放入五香粉。
4、用炒锅炒成金黄色。
5、用料理机打成颗粒状，即成蒸肉粉。
6、排骨控一下水分。
7、放入盐，料酒，五香粉，生抽，老抽，热蒸鲜露。
8、彻底拌匀。
9、放入蒸肉粉。
10、均匀地裹满排骨，喜欢清亮的就少放一些蒸肉粉。
11、移入蒸盘，在用半勺清水，，冲一下拌料的大碗，沿着蒸盘倒进去。
12、姜切末洒在便面上，不喜欢有姜的颗粒，就撇成大片，利于挑选出来。
13、高压锅注水，放入蒸盘，大火烧开水上气后，转文火蒸40分钟即可出锅。
