香菜红烧鲫鱼的做法

1、准备食材，将鲫鱼、大蒜、生姜、葱、香菜分别洗净，切好，待用

2、热锅中倒油， 将切好的大蒜和生姜入锅，快速爆炒出香味，再将鲫鱼入锅

3、两面煎至微黄，加适量水，淋上生抽、料酒，盖上锅盖，大火烧

4、11分钟后掀开锅盖，放入香菜，汤里面放入盐等调料

5、盘子里扑上一层葱花，锅中继续烧1分钟，收汁

6、然后直接出锅，倒入盘中，不要用铲子翻铲，容易破碎