1、第一步，新鲜艾叶一把，将其仔细清洗干净，艾草控水后待用，瘦肉一小块切成薄片，不喜欢瘦肉也可以不放，生姜一小块拍扁便可；
2、第二步，切好的瘦肉片要事先加上少许的食盐、酱油和一勺食用油，拌均匀腌制几分钟，一个鸡蛋，下锅煎熟，在锅中添上少许油，烧热后；
3、第三步，打入一个鸡蛋，打散煎或者是煎荷包蛋都行，将鸡蛋煎熟后，先盛出来，觉得比较大的可以切开，在砂锅中添上水，将水烧开；
4、第四步，放入腌制好的肉片，同时加上生姜，煮至肉片发白，继续煮几分钟，将肉味煮出来，放入事先煎好的鸡蛋和洗净的艾草叶，继续煮几分钟；
5、第五步，待将艾叶的香味煮出后，加上点食盐调味，关火，让食盐完全融化，这道菜就做好了，关火，盛出在碗中，趁热喝。
