黄豆酱烧鲳鱼的制作方法

1、准备新鲜宰杀的鲳鱼

2、清理干净内脏后两面打花刀

3、正反面抹上料酒，胡椒粉，撒一些姜丝腌制10分钟。

4、取一小碗，放黄豆酱，红酸汤，生抽，胡椒粉，食盐，加入适量清水，调成酱汁。

5、香葱，香菜切段，大蒜去皮，生姜切丝，小米椒切圈。

6、油温7成热时，下腌好的鲳鱼。

7、中小火煎至两面金黄色

8、下姜，蒜，小米椒。

9、淋入酱汁

10、大火烧开后转中小火焖烧

11、焖烧约10分钟，用勺不停的往鱼身上浇汁，以便更加入味。

12、汤汁浓稠时沿锅边淋入香醋。

13、撒香葱，香菜段，关火即可。