私房秘制红烧肉

1、五花肉切成这种大小

2、凉水下锅焯水，放一片生姜

3、焯完捞出用温水洗净。洗净后放在一旁备用

4、炖肉所需的调料

5、起锅烧油，凉油下入冰糖。小火慢慢炒

6、大概这个样子放肉

7、糖色炒好后下肉翻炒，翻炒几下均匀上色后就放入酱油，老抽后继续翻炒。依次下入花椒、八角、香叶、干辣椒、生姜、大葱。继续翻炒

8、煸炒之后加入热水，小火慢炖。

9、炖肉的时候洗净豆角备用大约炖40分钟左右时候放入豆角

10、再过15分钟放盐，鸡精，继续小火炖半个小时就可以出锅了