油焖大闸蟹的做法

1、蟹先用刷子刷洗干净。掰开蟹盖，去蟹腮。

2、拿下蟹盖后，把蟹从中间分开。

3、香葱切段，姜切片，辣椒段，大蒜瓣备好。

4、白糖，醋，料酒，生抽，盐，少许淀粉辣椒放进去调匀。

5、锅里多烧热一些油，在切开面沾上淀粉，这样在炒的时候蟹黄就不会撒掉出来了。

6、下锅炒至蟹变色捞出。

7、锅里多留一些油，姜蒜放进去炒香。

8、把蟹块儿放进去炒匀。

9、料汁倒进去，盖上盖子焖3分钟。

10、葱段加进去翻炒关火。

11、油焖大闸蟹装盘了。