清火爽口的凉拌苦瓜

1、苦瓜去掉里面籽，切成薄片备用。

2、将苦瓜切好后放入一个大盆中放入盐轻轻抓腌一下苦瓜，去除苦味。

3、坐锅水烧开后把苦瓜倒入锅中加一勺盐煮沸后捞起，放入凉水中解凉、沥干水分备用。

4、将葱、姜、蒜、干椒爆香倒入小碗中搅拌均匀。

5、将花椒油爆好去掉花椒倒入小碗中，放入白糖、醋、酱油适量，撒上芝麻，加入橄榄油搅拌均匀。

6、将搅拌均匀的调料倒入容器中即可，