传统桑叶茶的生产加工工艺需经采桑、洗晾、切叶、杀青、揉搓、解块、烘干、制香等工序。随着人们对桑叶的化学成分、药理作用、临床作用等方面进行的较深入研究和对环保、绿色食品、健康消费的追求，现代研究学者采用冻干加工制成——冻干桑叶茶
工具/原料
桑叶茶
桑叶茶
桑叶茶功效
冻干桑叶茶在超低温状态下快速冻结，后置于一个接近真空的低压下，这时会发生升华，在冻结的状态下进行干燥，与其他干燥方式相比，冻干桑叶茶避免了化学、物理和酶的变化，得以最大限度保持了桑叶原料的色、味及营养成分活性物质，更易于人体充分吸收利用。
冻干桑叶茶采用科学的冻干工艺和方法除去了桑叶中有机酸的苦味、涩味，口味甘醇，清香溢人。现泡现喝。一般来说，冻干桑叶茶以温水冲泡为宜，如果冲泡温度过高、时间过久，或者反复冲泡，多酚类物质就会被破坏。
冻干桑叶茶的6大优势：
（1）桑叶内许多热敏性的物质不会发生变性或失活。
（2）在低温下干燥时，桑叶中的一些挥发性成分损失很小。
（3）在冻干过程中，桑叶微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性状。
（4）由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。
（5）由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此桑叶中一些易氧化的物质得到了保护。
（6）干燥能排除95％～99%以上的水分，使干燥后冻干桑叶能长期保存而不致变质。
