爆炒鸡胗的做法

1、鸡胗用少许盐搓搓，洗去表皮的杂质

2、切片

3、加入生抽，老抽，生姜，胡椒粉，料酒腌制片刻

4、辣椒去料切段，蒜子切碎

5、锅里放油烧热放入蒜子和花椒爆香

6、倒入腌制好的鸡胗翻炒，一定要用大火爆炒

7、放入辣椒继续炒

8、加入一小勺盐调味

9、最后放入鸡精增加口感翻炒均匀即可出锅