1、准备以下材料，包括白萝卜、醋、香油、糖、酱油、鸡精、盐、花椒、辣椒面、麻椒面、蒜蓉麻辣酱。
2、萝卜切成条，再加入盐，腌出水分。
3、把萝卜条放在阳光充足的地方，均匀码放开，晒两至三天，中途要翻面。
4、把晒好的萝卜条洗干净，用温水泡发，再捞出备用。
5、锅内放入适量食用油，烧热。
6、把烧热的油倒入辣椒面，炸香。
7、辣椒面炸香后，再加入花椒面、蒜蓉麻辣酱、酱油、醋、香油、鸡精，做成调料。
8、把做好的调料倒入白萝卜，用筷子搅拌均匀。
9、拌好后，放入无油无水的玻璃瓶。
10、放到玻璃瓶后，麻辣萝卜干已经做好了。
