蒜爆肉的做法

1、大蒜剥好去蒂切片，猪肉切约2mm厚的片，切好后码整齐用刀背敲敲，这样的肉比较嫩滑；

2、切好的肉用加蛋清、生粉、甜面酱、生抽、糖搅拌均匀，腌制片刻；

3、大火热油，先炒肉片，炒7－8成熟加入一点了；老抽提色，加一点陈醋，放入大蒜，加盐，蒜片开始变软即可出锅。