戚风杯子蛋糕

1、蛋清、蛋黄分离，蛋白打入无水无油的碗里

2、将牛奶、油拌匀，加入蛋黄，搅拌均匀

3、筛入低筋面粉，拌匀，拌好的蛋黄糊不要过度搅拌，以免起筋

4、蛋白加入盐、醋，分三次加入白糖，打发至硬性发泡

5、先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀

6、再将面糊倒入剩下的2/3蛋白糊内，用切拌、翻拌的方式拌至蛋白糊与蛋黄糊完全融合

7、预热烤箱，摆好纸杯

8、将蛋糕糊装入纸杯约8分满

9、放入预热好的烤箱，120度，中下层，烤35分钟

10、出炉，晾凉，即可食用