1、猪肉洗干净切块，如果喜欢吃排骨，也可以用排骨来做，但是排骨一定要带肉的；加入盐、酱油、花生油调味，腌制半小时；打入鸡蛋，加适量淀粉拌匀，喜欢吃多一点粉糯的感觉，可以淀粉加多一点完全裹住猪肉。
2、菠萝切成小块；因为我喜欢吃菠萝，就直接用了一整个，但是等会煮的时候就要放多一点糖，避免菠萝会变得很酸无法吃。如果不太喜欢吃菠萝，纯粹想要那个味道，就适当放少一点。如果还喜欢青、红辣椒，也可以切块一起炒。
3、锅里倒入适量花生油，烧热（不要等到烧开，油温很高容易焦掉，也容易溅出来伤到皮肤），然后倒入猪肉。如果怕腥可以倒入醋。炸到金黄时，捞出就是咕噜肉了。炸过的油可盛出来用作煮菜、调酱料等，建议炸过东西的油不要再炸其他东西，容易焦掉和变黑。
4、干锅烧热，倒入少量油放入姜蒜，超出味道，再倒入番茄酱，放入菠萝，翻炒，再放入咕噜肉，翻炒。根据口味放入白砂糖，再翻炒。如果这时候出现准备焦锅的情况，可以加点水，白糖也容易融化；继续翻炒至白糖融掉。就可以出锅了。
