西红柿鸡蛋炒拉面的做法

1、第一步先和面，做拉面和面很重要。200克面粉中加入适量水，和成一个略微偏硬的面团，然后醒面20分钟。再把面团搓成一个长条，盘好放入盘子中，表面均匀刷上一层食用油，醒面半小时。面醒好之后，很容易拉伸。

2、锅里加水，水开之后，开始拉面煮面。用手拉住面条两端，轻轻拉，可以拉的很长。

3、煮大约3分钟即可出锅，面条一定要过凉水，这样有嚼劲。

4、两个西红柿切丁。

5、两个鸡蛋打散。

6、锅里加油，油热后加入鸡蛋，再加入西红柿翻炒，加入少量生抽和盐调味。

7、最后加入拉面，翻炒一分钟左右即可出锅。