平锅鱼的做法

1、首先将鱼开背破开，然后用料酒，醋，生姜，盐腌制十五分钟。

2、准备喜欢的素菜。

3、然后将辣椒，大蒜，生姜切碎。

4、鱼煎到两面金黄，放平底锅备用。

5、煎鱼的油接着爆香佐料。

6、下素菜放生抽，老抽，少许盐，蚝油，豆瓣酱少许爆炒断生，加一点点水煮一会。

7、加点鸡精，然后淋在煎好的鱼上，平底锅在小火煮两分钟。喜欢吃麻辣的在炒干辣椒时放点一起爆香。