泡椒牛蛙怎么做

1、将牛蛙剁成小块。

2、用鸡精、味精、蛋清、生粉进行腌制。

3、起锅烧油。

4、四成热时将腌制的牛蛙放入锅中炒散，再盛出。

5、锅中留少许油，放入葱、蒜、姜进行爆香。

6、加入一两泡椒水、半勺老汤、鸡精、味精和三两泡椒。

7、待水烧开后，放入牛蛙。

8、大火烹饪两分钟。

9、勾流水芡出锅即可。