1、牛腩放入凉水中开火 煮出血水浮沫 用温水洗干净
2、焯好的牛肉用厨房纸吸干水分备用
3、锅中烧油 油热后下入调料炒香 花椒30颗 八角3颗 桂皮一小块 香叶3片 辣椒3只 葱两小段
4、如果不喜欢调料在锅中 下牛腩前挑出即可 下入牛腩煸炒 沿锅边烹入10ml料酒
5、因为牛腩肥肉稍多 多煸炒一会把肥油煸出来就不会特别腻
6、加入生抽20ml 老抽10ml 糖5g 继续翻炒
7、把煸好的牛腩盛入高压锅 我没有盛调料和牛油 放入切好的土豆块
8、加热水没过牛肉 不喜欢汤多的可以少加些水 放入盐10g
9、电压力锅选高压15分钟
10、出锅
