白基础汤-蓝翔烹饪

1、洋葱去皮洗净，切成块。芹菜去掉叶和根部，洗净，切成段。

2、切碎牛骨、小牛肉碎料，用冷水洗干净。放入汤锅内，加入冷水，大火煮开。煮开后，把水全部倒掉。然后再加入12000ml的水、香料和蔬菜。用大火煮开，改小火煮4h，用勺子随时撇去基础汤表面的浮渣。

3、制成完毕，撇去表面的浮油，过滤即可。