1、将去皮的山药、胡萝卜和鸡胸肉都切成小块状，倒入料理机内，搅打成泥状。山药能够起到增加黏性的作用，所以不可少，另外山药也可以用土豆替代。
2、打成泥状后，往料理机内加入木薯淀粉、盐和虾皮香菇粉，继续搅打均匀。这里不建议大家把木薯淀粉换成其它淀粉，因为自制火腿肠想要Q弹好吃，加木薯淀粉是关键，可惜好多人不懂，总喜欢用玉米淀粉替代。
3、搅打好的食材，将它装入裱花袋内待用。没有裱花袋也可以用保鲜袋替代
4、将香肠模具内刷上一层薄薄的食用油，这样比较方便脱模。
5、然后将裱花袋剪一个口子，把馅料挤入香肠模具内
6、最后送入锅内，盖上盖子，隔水蒸，大火上汽后转中火蒸20分钟即可
7、成品，可以直接吃，也可以蘸番茄酱吃，味道真的特别好。
