怎样做茄子夹肉呢

1、茄子洗净，切成夹刀片，肉馅中放葱姜、胡椒粉、十三香、生抽、香油、盐、搅拌均匀

2、把调好的肉馅塞入茄子中，碗中放面粉、淀粉、盐、泡打粉，加水搅成面糊，放入油搅拌均匀

3、六成油温，茄子裹上面糊下锅炸，炸至定型捞出，待油温升高后，复炸一次捞出即可