黄焖鸡米饭的做法

1、干香菇用热水泡开，同时保留香菇水

2、鸡肉切小块放入碗中，加入料酒、生抽搅拌均匀腌制20分钟

3、青椒切滚刀块，土豆、洋葱切块，干辣椒切圈，姜切片备用

4、热锅倒油，放入姜片、干辣椒煸香

5、倒入鸡肉翻炒2分钟左右起锅

6、准备砂锅，将鸡肉倒入砂锅中，倒入之前泡香菇保留的香菇水

7、砂锅中倒入香菇、老抽、冰糖、盐

8、盖上锅盖用中火焖煮15分钟左右

9、再次加入土豆、青椒、洋葱、金针菇、蒜瓣焖煮5分钟，再配上一碗米饭就可以装盘食用了