1、大鹅剁小露糟块，用开水焯一下撇去浮沫
2、土豆切块，大葱切丝、姜切片，花椒大料一个都不眠侨迅能少
3、锅烧热,放油，将姜、葱放入锅内爆香，然后放入鹅块炒，再放酱油，糖和盐，炖半小时后放入土豆块，炖至耕温鹅肉和土豆都熟了就可以盛盘了。我在家做直接用高压锅，总有网友问我，你用高压锅炖土豆，土豆不会烂成泥吗，不会呀，土豆切大块，用高压锅压出来很软烂，一夹就碎，但是绝对不会在锅里成泥的
4、我炖的大鹅炖土豆很香，老公说一点腥味都没吃出来，在他的印象里大鹅肉腥而且肉质很粗，我觉得这是他的偏见，在我们东北二人转里不是有这句唱词吗：姑爷到咱家呀， 给他作点儿啥呀， 大鹅炖土豆啊再宰了那大芦花呀。。。。。。。。哈哈
