1、太子葱香鸡原料净土仔公鸡300克。调料老姜80克，青葱蒺玫照秘叶、小葱、色拉油各50克，盐、芝麻油各5克，味精、鸡精各3克，白糖2克。制作1、鸡洗净后放入冷水锅内，开火煮熟，捞出迅速聚刁擞蛔放入冰水中浸泡至凉，捞出改刀成宽2.5厘米的一字长条，放入盘中。2、青葱叶、小葱、去皮老姜分别切碎，放入搅拌机内打碎。3、锅内放入色拉油，烧至三成热时，放入步骤2处理后的原料、盐、鸡精、白糖、味精炒香，淋入芝麻油后倒出，放凉后淋入盘中即可。
3、紫气东来制作：1、紫甘蓝2个顶刀切成粗条，投入热水中焯至变色，捞出过凉，沥干水分，纳入盆中，倒入珍极白醋1瓶、白糖150克拌匀，此时紫甘蓝与白醋发生反应，渐渐由紫黑色变成艳丽的淡紫色，覆保鲜膜放入冷藏冰箱腌制一晚。2、取出甘蓝丝200克装盘，即可上桌。
5、仔姜鸭天梯制作：1、新鲜鸭天梯洗净，加姜葱汁、料酒腌渍一会儿，入沸水锅汆熟后，捞出冲凉待用。2、鸭天梯加入鲜子姜片、黄椒条、红椒条、野山椒、野山椒水、盐、味精泡至入味，捞出装盘即成。
7、剁椒鲜菌制作：1、鲜老人头菌切成厚片，放入加有盐的鲜汤锅煨入味后，捞出晾干，再下入六成热的油锅炸干待用。2、把老人头菌纳盆，加入剁椒碎、盐、美极鲜、味精拌匀，整齐叠放在盘里，点缀上蛋清泡和薄荷叶，即成。
