1、把买回来的新鲜虾倒入大盆子里，加入清水泡着。把虾先去头，然后再去壳，将虾仁一个一个地取出来。
2、虾仁取出之后，用清水冲洗干净，放入几片生姜和少许盐腌制8分钟。
4、准备好6朵香菇清洗干净，先切成片，再改刀切碎备用。
5、准备好一个生鸡蛋，小葱段。刚才的一块生姜已经切了一半腌制虾仁，把余下的小块剁碎备用。
7、其他的食材搅拌均匀之后，放入虾仁一起继续搅拌上劲。
8、下面开始包饺子了，一个饺子里面包一个虾仁，如图所示；
9、这边饺子还有没有包完，另一边就已经吃上了。现包现煮熟得快，多包的虾仁饺子放到冰箱冻起来，下次想吃时，再拿出来煮。
