荸荠怎么吃最安全

1、首先将荸荠去皮清洗干净，控出多余水分。

2、然后加入2勺玉米淀粉搅拌均匀，不需要放水，淀粉会很好的包裹住荸荠。

3、接着等油温七成热下入荸荠，一面炸好后翻过来炸另一面，炸至表面酥脆的浅黄色，捞出控油。

4、另起锅，大火把锅子烧热后转小火，倒入2勺油100克白糖顺时针慢慢搅拌。

5、糖融化到一半的时候要稍微离一下火不停搅拌至全部融化（离火是为了避免糊锅，锅子稍稍挨一点就可以了）。

6、最后倒入荸荠，快速搅拌均匀出锅即可。

7、拔丝荸荠的成品图。