1、猪瘦肉剁成小肉丁。
2、加入生姜末，葱末继续剁碎。
3、剁成碎末。葱姜肉融合在一起！
4、加入一勺淀粉。
5、再放入一勺鸡蛋清，切勿加入蛋黄。
6、加一点盐搅拌均匀。
7、手掌上抹上菜油。
8、剁好的肉末放入一个手掌内，攥成拳头，虎口处挤出来一点，用右手拇指挑起来，右手稍作加工揉成圆的，不用太刻意。
9、肉丸挤好了，不需要太大，不然煮的时候不容易熟。
10、配好辅料，菠菜，红萝卜，木耳，葱段，生姜末，香菜末。
11、等水开后先下入丸子，大火煮两分钟，撇去浮沫，下入盐，鸡精，胡椒粉。
12、下入辅料。除了香菜！
13、关火，放入香菜，滴一勺香油。
14、盛入碗中或盆中，暖心的生姜丸子汤好了！
