1、在春天，柳树刚刚开始长出新鲜的小芽儿和小树叶时候把他们撸下来装篮子里。
2、来回家后先干着挑挑里面的硬枝和杂质。因为一旦水洗后再去挑会沾手上并且非常难分离了。
3、用水洗。主要是洗掉尘土和小杂质。
4、放入清水，水里下洗过的柳芽儿，水没过柳芽儿就行了。用水焯吧，知道水开了之后，捞出柳芽儿攥干后放冷水里冰一下。之后再重复这个水焯和冷水冰的过程。直到尝一下柳芽儿没有苦味才行。我的经验是5遍。虽然很复杂了，但是做好后非常好吃。
5、没有苦味的柳芽儿沥干水分，放入盐、醋、花椒油，还可以加些小香葱。搅拌均匀就可以了。味道美美哒。
