1、土豆去皮洗净，这是一个很大的土豆，这个菜做出来土豆是很受欢迎的，所以可以多用点喔
2、切成滚刀 可以切大点，用水冲洗上面的点淀粉
3、水煮熟土豆
4、过凉，注意别煮太过了
5、锅中倒油油烧开
6、倒入土豆炸定型，再炸第二遍
7、捞出备用，很酥脆的土豆
8、排骨洗净，冷水泡一个小时，中间换一次水，出血水
9、冷水下锅，煮开捞起
10、锅中留油，下生姜、大蒜、葱炒香
11、准备好的香料
12、倒入锅中，葱炒香后去掉
13、加入排骨煸炒，依次加入料酒、豆瓣酱、老抽、鸡精、冰糖，水先武火再转文火炖熟，给一点点的盐收汁，锅里一定不能留太多汁
14、倒入土豆拌匀起锅
