红烧鸡爪的做法

1、洗干净切掉指甲，掌心划口

2、锅里放姜片  ，花椒，料酒，煮开一两分，倒入鸡爪焯水

3、焯水好过凉水沥干水分

4、锅里放油冰糖小火炒糖色，倒入鸡爪翻炒一两分钟均匀裹上糖色即可，倒水没过鸡爪，放生抽，生姜，老抽

5、水煮开转中小，慢煮后放红辣椒段

6、放盐翻炒入味，装盘