1、将豆腐切片,不用切得太薄,在切好的豆腐上洒上食盐,腌制半个小时,食盐的用量根据个人喜欢即可.
2、在热锅中加入油,有可能的话,建议用动物油,会更先,用筷子夹地豆腐片,放入热油锅中,
3、根据油锅的面积,放入豆腐片,最多覆盖整个油面,不要太多,
4、等豆腐片自动浮起来后,用筷子翻动,使各豆腐块不粘连在一起,
5、待所有的豆腐片都浮起后,就要将豆腐片起先翻个面了,
6、看着豆腐块,膨胀起来后,用筷子,敲敲,听声音,试脆度
7、通过敲打,当声音很响亮时,就可以起锅了,然后重复以上的步骤继续,直到都炸好.
8、将起锅的豆腐放在漏筛中滤油,5分钟后,就可以移动专门的盛放容量中了.21:15 2017-3-15
