红烧牛肉面的做法

1、200g牛腩洗净切小块。 如果筋膜较多，要仔细切掉，以免发硬影响口感。

2、冷水入锅，加入2片生姜，焯约2分钟。 烧开后记得转小火，用勺子撇去浮沫。

3、捞出沥干备用。

4、炒锅热锅少油，倒入6g冰糖，炒至冰糖开始融化。

5、加入牛腩翻炒上色。

6、接着倒入2g老抽，翻炒至牛腩均匀上色。

7、再倒入适量温水，没过食材。

8、然后倒入20g大葱，1个八角，1片香叶和2g盐。 调味的用量可以根据宝宝的年龄和口味适当调整。

9、加盖，中小火炖煮约1小时。 炖煮的时间越长，肉质就会越软烂。如果想要缩短时间，也可以换到高压锅，压20分钟左右即可。

10、煮至充分入味，肉质软烂后关火。 出锅时可以尝一尝，如果觉得还不够软烂，可以多炖煮一会儿。

11、重新烧一锅水，水开后倒入面条。

12、中火煮约8分钟。 不同面条煮的时间不同，请根据实际需要把握好煮面时间。

13、捞出盛碗。

14、把2颗小油菜在滚水中煮约2分钟。

15、沥干后把油菜铺在面条上，加入煮好的牛腩块。

16、淋上充满牛肉香味的汤汁，开吃！

17、完成