家常油条的做法

 时间:2026-02-13 10:07:48

1、面粉、酵母、泡打粉、盐、鸡蛋一起放和面盆里(是的,我一开始忘了鸡蛋...)

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2、往面里加温水,一边加一边搅面至没有干粉

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3、揉成团

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4、盖盖醒面半小时

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5、这是后来补了鸡蛋和面粉的面团...方子里面粉的重量是补加了面粉以后的量。

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6、半个小时就涨了不少。室温20度左右

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7、把面团移到了保鲜盒里,倒入油并用刷子抹匀,然后盖上盖放冰箱里冷藏一晚

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8、早晨起来把面先拿出来回温。面发了一晚上,都要冒出来了

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9、回温的20分钟,磨了一锅豆浆

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10、把面擀成薄片,切条。我这个厚度还是不够薄,再减一半就好。

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11、分别叠起来,中间压一道痕

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12、热油,到放入筷子后冒泡

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13、放入油条胚

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14、炸至金黄色

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15、配上豆浆,纯中式早餐

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