想让炖肉更易软烂，制作的过程中可以加入？

1、问题：

想让炖肉更易软烂，制作的过程中可以加入？

正确答案：

山楂干

2、答案解析：

山楂含有大量有机酸，能软化肉纤维，促进节子和腐败，起到缓解油腻的作用。新鲜的山楂树有季节限制。煮的时候可以选择山楂干。煮炖肉的时候，你可以在菜里放几块山楂干。山楂干的脂肪酶可以促进肉脂肪的分解。